出纳工作总结 【2012年出纳工作总结】山庄2012年度工作总结暨2013年工作思路
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山庄2012年度工作总结暨2013年工作思路2012年度南岳山庄
工作总结及2013年度工作思路
(转 载 于:wWw.fwwang.cn )尊敬的各位领导，尊敬的员工、朋友们：
大家好！
喜悦满怀辞旧岁，憧憬在心迎新年。值此新春佳节来临之际，我们在这里欢聚一堂，辞旧迎新，共商发展大计，共话美好未来。冬去春归，新春将至。在此，我谨代表南岳山庄全体管理人员及我本人，向一年来在工作岗位上默默奉献，为山庄发展付出辛勤劳动的全体员工，表示衷心的感谢和亲切的问候！
过去的一年，是南岳山庄发展重大而深远的一年。2012年，在公司领导的正确指导下，山庄上下团结一心，努力拼搏，完成了一项又一项重大工作。3月10日新山庄餐饮如期对外试营业；4月12日新山庄客房、会议如期对外试营业；5月21日新山庄竣工揭牌；6月20日成功接待了中央常委、全国人大常委会委员长吴邦国一行；10月12日正式向旅游部门提交四星级旅游饭店评定申请；12月21日首次迎来省星评专家莅临山庄检查指导四星级饭店评审并得到肯定。范文写作这一项项重大活动有序而又圆满的进行，得益于张发源董事长英明果断的决策和正确领导，得益于各兄弟单位的关心支持及山庄全体员工的共同努力。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以扬长避短，奋发进取，在2013年里再创佳绩。
纵观2012年全年工作，现作总结如下：
一、经营状况 1、收入情况
2、成本费用及利润情况
3、接待情况
本年度共接待用餐8.9万余人次，人均消费128.51元；接待住宿1.89万房次，平均房价323.62元/间；全年共接待省级会议49场，市级会议39场，县级会议102场，其中重大会议接待有：鄂豫皖大别山（市、区）第六次政协工作交流会、安徽省辖市关工委主任（扩大）会议、全省审计会议、安徽烟草（皖中片）银企座谈会等。
二、山庄重建如期完工，设施面貌焕然一新。
山庄于2008年被我集团公司收购，为引领市场发展趋势，集团公司高瞻远瞩，与时俱进，2010年起投入巨资，对老山庄进行重建。经过两年时间的紧张施工，新山庄于2012年初竣工，重建面积达2.6万余平米。在整个设计施工中，我们始终遵循高星级、规范化和实用性的建设理念，采用新技术、新材料、新工艺，各类配套设施均按四星级酒店标准设计建造。目前，拥有各类客房218间，各类餐饮包厢16间，各类多功能会议室8间，一次性可接待会议、就餐1000人，接待住宿400人。如今的山庄更显绿色、灵秀、思想汇报专题大气之韵味，秀丽、典雅、别致的品位内涵及品质优势，对山庄今后的进一步发展也必将带来良好的预期和展望。
三、山庄开业有序推进，多项筹备紧锣密鼓
为确保新山庄餐饮、客房、会议分期开业。集团董事长及各级领导高度重视、周密部署、积极筹划。山庄各部门会同基建办紧锣密鼓、马不停蹄的地投入到全面开业的各项筹备工作当中，从人员配臵、物资采购、物品归位、安装调试等方面进行了大量工作：
一是多次召开专题会议，研究制定开业筹备方案，细化各项工作计划，进一步明确开业前的工作重点和工作思路，并抓紧抓好落实。
二是认真做好人员招聘和岗前培训工作。根据新山庄人员配臵计划，年初我们即通过网站、劳动部门、员工介绍、现场招聘等多种宣
传渠道发布招聘信息，开业前即收集了300余份应聘资料。新员工到岗时，山庄聘请了省旅游培训中心老师对其进行了系统的岗前培训，到岗后进行了1-3个月的在岗培训。
三是精心做好酒店物资采购及进场工作。在人手少、时间紧、任务重的情况下，山庄较好的按预定计划完成了上百类酒店物资选购、洽谈、采购等项工作。
四是认真做好新山庄设施设备安装调试、使用培训及运营维护工作。因新山庄规模大、档次高，其配套设施设备均为世界一流品牌，如日本三菱电梯、远大中央空调、德国博世视频会议系统，且安装调试完毕后需尽快开业。在此情况下，最全面的范文参考写作网站山庄工保部汇同基建办、施工方较好的完成了多种设备的安装调试及运营维护工作。
五是开业前各项工作准备充分，组织有序，措施得力，在老楼搬入新楼经营过程中，餐饮、客房基本实现无缝对接。尤其值得一提的是：3月9日晚老餐饮经营区还在正常经营，3月10日清晨新餐饮经营区即正常对外试营业。
六是全力做好新山庄开业庆典揭牌仪式工作。经过两个多月的试营业，各经营项目及设施设备运行平稳，接待有序。5月21日正式开业，并举行了盛大隆重的庆典仪式。县四套班子领导高度重视、大力支持，亲自到场揭牌，并发表重要讲话。为答谢领导关怀，社会各界的支持，山庄组织了大型的答谢文艺晚会，受到了县主要领导的高度评价，同时对崭新的南岳山庄全力推向社会，作了强有力的宣传促销。
四、努力提升服务质量，认真做好各项接待
作为霍山县政府接待宾馆，做好各项服务接待是我们的本职工作，我们也一直以此为核心，进行各项工作的开展。2012年，我们紧紧围绕“服务质量是山庄的第一要务”这个核心内容开展各项工作，
范文TOP100认真落实各项接待任务。不管是县级会议接待，还是中央、省、市重要领导接待，我们都非常认真地开展服务工作，并根据接待规格召开专题会议，本着确保服务周到、确保安全可靠、确保宾客满意的原则，提前安排好各项议程，有序做好各项接待准备工作，因此保证了各项接待的服务质量，普遍赢得了与会领导的广泛好评。尤其是新山庄开业不久，我们即高规格、高标准、高质量的接待中央常委、全国人大常委会委员长吴邦国一行。此次接待，由于规格高，指导的部门多，省市县要求不一，对接待的标准、条件难以统一，无形中增加了我们的工作难度。为满足接待要求，山庄上下不分部门、不分昼夜、反复检查、反复改进，最终得到随行各级领导高度肯定，极大的提高了山庄的美誉度和知名度。
五、以创建四星为契机，努力完善软件设施
新山庄正式开业后，集团董事长张发源先生高度重视，并与山庄管理层商定：必须尽快提升山庄的整体水平，真正练好内功，按四星级饭店的标准和要求，规范山庄的管理和服务，全力将南岳山庄打造成六安地区最好的四星级旅游饭店。为了早日实现这一目标，我们从以下几个方面入手，为创建四星做了大量工作。
（一）专门成立了创星领导工作组，聘请了省旅游旅游培训中心邓修全老师和北京金智东方管理顾问有限公司为山庄上四星提供顾问式咨询指导服务。
（二） 狠抓制度管理，提升队伍形象。我们结合山庄自身的实际情况，不断改进和完善各方面制度，做到与时俱进，理论与实际相结合，制度与工作相协调，从而促进各项工作的发展和进步。一方面对制度进行修订、补充并装订成册分发至各部门，使山庄的管理更加科学合理，另一方面，加强制度落实，强化制度效力。通过制度学习和教育、行为规范引导、礼仪礼节监督、仪容仪表检查等举措，对员
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工行为规范
和劳动纪律进行系统教育，提高员工工作积极性和工作效率，进一步提高全体员工的个人综合素质，塑造良好的个人形象和山
庄形象。
（三） 加强员工培训，提升服务质量。为了进一步提高服务质量，
从而积极做好四星级饭店创建工作，山庄对员工进行了各项业务技能
及知识的培训。山庄积极举行各种培训，如：2月份邀请省旅游培训
中心等修全、洪军等5位老师对全员进行了为期一周的系统培训；3
月份安排分管副总、餐饮部经理前方青岛海景酒店进行考察学习；7
月份安排山庄高层管理人员前方深圳五星级酒店考察学习；9月份邀
请职业技术学校老师作专题培训；10-12月安排厨师分别前方金寨、
寿县、六安、成都、南京等地学习新菜肴的研制。同时，各部门也自
行组织服务技巧、电脑软件、英语口语等各项专业知识培训，提高了
员工的整体素质，使微笑服务、细微服务和个性化服务成为每位员工
的良好职业习惯。
（四） 努力打造餐饮品牌，踊跃参加各类餐饮比赛。2012年元月
份，我们高薪聘请了上海、广东、江苏等地一流的厨师团队，在注重
大别山土菜品质提升的同时，按照不同的消费群体精心制作各类中高
档菜肴，满足了各类消费群体的不同需求。其次，山庄积极配合集团
成立的大别山生态美食开发中心，多次安排后堂厨师前方大别山区有
关县区学习研制大别山生态菜肴的制作，并及时做好菜肴推广工作。
另外，山庄踊跃参加省市级各类餐饮比赛，积极扩展山庄的对外影响
力。如：10月份在安徽省第五届烹饪大赛中，后堂杨光宇一举夺得
两项金奖、一项银奖；餐饮部汪银梅获得餐饮摆台银奖。3月份在六
安市首届山水美食文化节中，山庄厨师宋永、杨光宇、梅鹏飞、吴浩
等人分获团体金奖一枚、个人金奖两枚。
（五）完善山庄部分硬件设施。因新山庄在装潢过程中，部分细
节工作难以考虑周全。创星过程中，我们认真对照《旅游饭店星级的
划分与评定》（GB/T14308-2010）标准，及时地对标识标牌、商务中
心及贵重物品寄存室功能布臵等事宜，进行了完善。目前，所有的完
善工作正在紧张有序的开展。预计2013年一季度四星级饭店正式挂
牌。
六、以“安生生产”为内容，抓好安保工作
酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了
保障山庄经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，
山庄做了大量工作。
（一）制订预案：在日常经营、每个重大节日、大型活动前，工
保部都积极制定安保方案和应急预案。按时做好各项安全检查，安全
工作做到责任明确、落实到人、各负其责。
（二）加强培训：定期组织员工学习消防知识、逃生演练培训；
分期分批安排工保人员参加省市县各级消防部门组织的培训；专门邀
请县消防大队专业人员进行现场培训。
（三）严格检查：严格检查消防设备设施，提前对烟感系统进行
全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正
常使用。
七、以降耗为核心，抓好维保工作
增收固然很重要，但节支同样必不可少。山庄把节能降耗列为重
点工作，向节约要效益。
（一）积极开展节能减排宣贯工作，并将该项工作纳入绩效考核之
中。如：客房部减少了一些不必要的一次性用品，降低日常使用量，
及时回收可利用消耗品进行内部二次使用。工保部自己动手完成2号
楼电缆改造，仅此一项为山庄节省6万余元；对一、二楼公共区域
LED灯进行改造，采用分路控制，节约了大量电费；对老山庄水泵房
进行改造，实现自动控制，减少了人力及管道渗水浪费现象；对原变
压器供电电压偏高进行了调整，降低了设备用电量和损坏率。前厅部
采取集中楼层出售客房，降低了空调使用费。
（二）制定了《原材料采购操作流程》并召开了专题培训会，加
强原料采购的计划管理，并严格原材料验收手续。坚持制度原则，实
行采购部门、需求部门单独询价比较制，采取通用原料10天一定价，
坚持同等价格比质量，同等质量比价格，努力做到节约开支，降低成
本，严把进货质量关。
八、关心员工生活，营造和谐氛围 员工是企业的宝贵财富，是推动企业发展的源动力。过去一年，
山庄更加重视员工在企业中的核心作用，创造各种条件改善员工生
活、丰富员工文化，提高员工对山庄的归属感，营造和谐的劳资关系。
年初，对男、女员工宿舍进行重新装修，设立了员工活动室，满足了
住宿员工对文化生活的多重需求，受到了员工的普遍欢迎；多次安排
举行员工代表座谈会，真诚听取员工对经营管理、对企业文化、对后
勤生活的意见和诉求并尽力解决。重视精神文明建设，组织开展了迎
新春联欢、义务献血、爱心一日捐等活动；关爱员工，通过开展春游、
出境游等旅游方式，组织安排了全体员工及主要管理者放松身心；关
爱员工，注重营造互帮互助的企业氛围。1月，餐饮部员工蒋昌菊父
亲突患重病，山庄发出捐款倡议，全体员工积极响应、踊跃捐款，募
集爱心款5仟余元。山庄还在员工生病住院及亲人遇丧期间赶去探
望，表达关怀之心，让员工们感到温暖。通过这些活动的开展，极大
地增强了山庄的凝聚力。
九、存在的问题
1.整体管理水平、服务水平提升速度较慢。
2、销售任务完成不理想，未能完成计划指标。营销宣传力度有待加强。
3.培训力度不够，人员素质提升不够。
4.管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间。需要进一步加强成本核算，节支增效。
通过对山庄全年工作的回顾总结，激励山庄上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题，并明确新的一年管理目标、经营指标和工作计划，以指导2013年山庄及部门各项工作的全面开展和具体实施。
十、2013年主要工作
2013年的任务目标：计划实现营业收入3000万元。其它经济指标：客房出租率力争达到60%，平均房价320元/间，餐饮毛利率控制在65%左右，人均餐费提升10%。
2013年是山庄拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼内功，争创佳绩！在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高经济效益，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一酒店发展的永恒主题，进一步实现山庄质的飞跃。
（一）提升服务质量，强化队伍建设
我们将以四星级旅游饭店作为发展的新起点、新机遇、新动力，内创优质服务质量，外树山庄品牌形象。进一步抓好四星标准的贯彻落实，强化内部管理，加大质检力度，提升服务质量；进一步做精做细服务细节，把品质建设的重心继续转移到精细化服务上来，要让宾客切实感受到员工的新面貌、服务的新变化、品质的新魅力；进一步完善各类规章制度，加大员工培训力度。如：定期邀请省旅游培训中
心、北京金智东方人力资源管理公司有关专家、老师来山庄授课，定期安排管理人员、技术人员外出学习；定期组织部门开展各类技能比赛；定期组织服务之星的评选等。
（二）做精做细品质，提升经营特色
在菜肴更新方面，我们将分期分批安排厨师到大别山区39个县区考察学习，尤其要做好大菜、特色菜、土菜翻新工作；在客房服务方面，我们要借鉴其他高星级酒店的做法，逐步引进金钥匙服务、管家式服务；在餐饮服务方面，要优化服务质量，努力塑造餐饮接待的个性化、差异化、特色化。
（三）加大营销工作，拓展客源市场
将在高速公路突出位臵架设广告宣传牌；建立山庄宣传网站，并同政府、旅游等知名网站链接；加大客房产品的推销力度，切实提高客房出租率；扩展喜宴促销方式，提升喜宴接待标准；加大省城、六安等地的营销力度，争取在团体接待、核心客户巩固、潜在客群挖掘上开创新的局面和业绩。
（四）深化节能管理，抓牢节支增收
要继续绷紧节电节能之弦，保持“严抓严管”的高压态势，合力抓实节能工作，预防、杜绝“跑冒滴漏”；要进一步抓紧抓牢节支增收工作，在物品采购、原材料利用、日用品消耗、岗位用工上精打细算、创新思路、挖掘潜力，努力做好增收节支工作。
（五）加快帐款回收，加速资金回笼
要加快帐务催讨节奏，加大资金回收力度，将欠款回收同营销人员的工资挂钩，力争应收款平均余额比上年压缩40 %；要细化定级和结帐制度，控制欠款积压规模。
（六）夯实安全管理，营造平安环境
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各部门要进一步树立“发展是第一要务、安全是第一责任”的使命意识和责任意识，提升安全生产工作首位意识，把安全生产列入经营管理工作中的重中之重；要继续层层落实安全责任制，认真抓好安全教育培训、常态化安全检查及隐患排查；要提高对火灾事故、灾害天气、治安案件、食品卫生及其他突发事件的敏感度和预见性，完善应急预案，筑牢防控机制，做到安全监管“不失职、不失误、不失管”，确保全年经营环境平安、祥和。
（七）加强人文关怀，凝聚人心合力
要进一步改善管理方式和方法，关心爱护员工，增进彼此信任，凝聚广大员工的向心力和战斗力；将鼎力支持员工的业余文体活动，创造条件丰富员工的精神与文化生活，让广大员工“心灵有所依、工作有干劲”，把山庄当作自己的温暖家园。
龙振雄风留浩气，蛇迎盛世启新程。2013年将是我们抢抓新机遇，迎接新挑战，加快新发展，朝着既定目标奋进的一年。让我们统一思想，坚定信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志，更加扎实的作风，在新的一年披荆斩刺，再立新功，再创辉煌。最后，再次祝愿全体员工，新年快乐，阖家幸福！
谢谢大家！
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