【商品养护技术总结】 商品养护的技术与方法

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一．选择题

1．下面哪些属于商品的物理性质（ ）

A.吸湿性 B.导热性 C.腐蚀性 D.爆炸性

2．金属大气锈蚀分为哪几类（）

A.热大气锈蚀 B.干大气锈蚀 C.潮大气锈蚀 D.湿大气锈蚀

3．商品防霉腐的可使用下列哪些方法？（ ）

A.加法 B.涂布法 C.喷雾法 D.熏蒸法

4．（）果实、瓜类等鲜活食品脱离母株后成熟过程的继续，是果实、瓜类和以果实供食用的蔬菜类的一种生物学性质。

A.后熟B.萌发C.蒸腾D.软化

5．高分子材料老化的外因有物理因素、化学因素和生物因素。其中，生物因素主要是：（ ）

A.微生物B.昆虫C.海生物 D.细菌

二．判断题

1．仓库害虫对外界湿度的选择何要求取决于虫体含水量的多少和外界温度的变化情况。（ ）

2．果蔬储藏保鲜的首要任务和方法是降低储藏温度。（ ）

3．对食品的储藏是温度越低越好。（ ）

4．高聚物的稳定性，主要依赖于其分子链的末端基团，因为他们都比较稳定。（ ）

5．轮胎保管的适宜相对湿度为30%~40%，当湿度超过40%时，应采取适当降湿措施。（ ）

三．分析题

1．在日常生活中我们对于食品的储存有很多方法，其中一种就是食品的气调保藏，你能否结合实物，来谈谈气调储存的作用和原理。

2．高分子商品如塑料等商品范文TOP100，如果保养不当特别容易老化，请结合实例说明高分子商品的防老化方法有哪些？

3．化学危险品再储存期间尤其要注意安全，要从库房建筑、在库保养等各个方面来养护，请总结一下如何安全储存危险化学品？

4．仓库害虫的防治应遵循“以防为主，防治并举”的方针，采取适于自身条件的、经济有效的综合防治方法。结合实例谈谈如何对仓库害虫进行防治？

四．应用题

1.请选择一种商品，分别用先分类法和面分类法对其进行分类。

1

篇二：商品养护

《商品养护》课程标准

学 时： 68

适用专业： 物流管理

一、课程的性质与设计思路 1.课程性质

熟悉商品在物流过程中发生的质量变化，同时采取相应的技术措施，以有效维护商品在物流过程中 的质量。

2.设计思路

本课程的设计，以就业为导向，以能力培养为宗旨，课程采取任务驱动型的教学模式，把企业 实际项目引入教学环节，以小组为单位，模拟市场环境，营造职场氛围，通过小组实验、讨论交流 等方式，完成具体的工作任务，掌握商品养护岗位技能，并结合相关的综合实践课程，对学生从事 仓储与配送服务职业能力的培养起主要支撑作用。

本课程以从事商品养护工作所需要的职业技术能力为核心，以开展商品养护的技术与方法为主 线，以商品养护的基本操作方法为突破口，通过应用自然科学的基本理论和技术，研究商品的自然 积极采取有效措施和科学养护方法，创造适宜于商品储存的条件。本课程集商品养护基本知识和操 作技能于一体，是一门技术性强、涉及面广、理论知识和实践技能并重、综合程度较高的职业技术 课程。

最全面的范文参考写作网站课程内容的选择主要以完成仓储、配送过程中的商品养护业务的工作任务，按照商品养护知识 的需要、业务的发展，将课程内容划分为 3 模块，即商品养护基础、商品养护技术、典型商品养护实务。

二、课程目标 1.职业能力目标

具有独立分析商品质量变化原因的能力；??

具有利用各种工具处理库内温、湿度的能力；??

具有熟练运用各种防霉、防腐技术的能力；??

具有控制仓库防火安全的能力；??

能结合现场具有实际情况，提出针对具体商品进行养护的方案；??

具有了解国家当前的经济政策，查阅有关资料的能力；??

??具有通过科学的处理方式使保管对象变质或被破坏的风险降低到最低程度的能力。2.知识目标

1

本课程是物流管理专业的专业课程。使学生理解商品养护的基本理论、各大类商品的基本特征，

属性和外界环境导致商品质量变化的诸因素，及商品质量发生变化的规律，并掌握和运用这些规律，

??掌握商品养护的目标；

??掌握影响商品质量变化的因素；??掌握仓库温、湿度的管理原理；??掌握几类常见商品的养护方法；

??掌握商品质量变化的相关技术处理原理。??了解物流商品养护技术的新形势、新发展。

3.素质目标

具备从事仓库管理职业的基本首先，遵守行业法律、法规；??

具备仓储设备使用操作和商品保管的安全意识。??

三、课程内容和要求

2

四、教法说明

《商品养护》是一门理论性和实践性较强、应用面较广的综合性课程，适用于高职高

专层次的物流管理类各专业。

因学生缺乏管理理论的基础知识，教学中教师要注意加强理论联系实际，尽量模拟实体操作形 自己探索，培养学生独立学习和创新的能力。

学生实践教学根据班级的情况，分组、分项目进行。

五、实施建议

教学条件和环境：多媒体仿真实训室 六、考核形式及评分方法

考核形式： 平时成绩 50%+开卷考试 50%

开卷考试：着重于基本原理和方法的应用及对实际问题的解决能力平时成绩：出勤 10%+作业 10%+课堂发言与讨论 10%+调查报告 20%调查报告：写一篇不少于 3000 字的调查报告目的：熟悉商品养护方法

方法：找某一仓储企业或超市，根据情况挑选 8-10 种商品，熟悉它们的储存条件和养护方法。谈谈该仓储企业(或超市)仓库管理和商品养护技术，分析其合理性和可以改进的地方。七、教材及参考资料选用

1.教材选用

《商品养护》，张宏主编，北京理工大学出版社，2008 2.参考资料选用

范文写作《物流商品养护技术》，窦志铭主编，人民交通出版社，2006

《物流商品与养护技术》，孙彦东主编，知识产权出版社，2004

3

态教学，培养学生的专业基础素质。在教学中要突出重点，精讲多练，要启发和鼓励学生自主学习、

篇三：物流商品养护技术

《物流商品养护技术》教学大纲

课程类别：专业基础课程

适用专业：物流管理、连锁经营管理、物业管理

授课学时：4学时/周，共64学时（讲授58课时，机动6课时）

课程学分：4学分

一、课程性质与任务

1)课程的性质：本课程是为物流管理专业基础课程之一，也是一门理论性很

强的课程。

2)课程的地位和作用: 通过本课程的学习，使学生掌握对商品养护基本理论

和基本观点有比较全面的认识，掌握各大类商品的基本特性，以及在物流过程中

的质量变化，同时采取相应的技术措施，以有效维护商品在物流过程中的质量。

3)教学方法和手段: 课堂讲授、实践教学相结合

二、课程培养目标：

（一）知识目标

1．掌握商品养护的目标；

2.掌握影响商品质量变化的因素；

3.掌握仓库温、湿度的管理原理；

4.掌握几类常见商品的养护方法；

5.思想汇报专题掌握商品质量变化的相关技术处理原理;

6.了解物流商品养护技术的新形势、新发展;

（二）职业能力培养目标

1.职业能力目标

2.具有独立分析商品质量变化原因的能力；

3.具有利用各种工具处理库内温、湿度的能力；

4.具有熟练运用各种防霉、防腐技术的能力；

5.具有控制仓库防火安全的能力；

6.能结合现场具有实际情况，提出针对具体商品进行养护的方案；

7.具有了解国家当前的经济政策，查阅有关资料的能力；

8.具有通过科学的处理方式使保管对象变质或被破坏的风险降低到最低程

度的能力。

（三）素质目标

1.具备从事仓库管理职业的基本首先，遵守行业法律、法规；

2.具备仓储设备使用操作和商品保管的安全意识。

三、选用教材与参考资料

教材版本信息：

1.《商品养护》，张宏主编，中国物资出版社，2008

该书以重视基础、强调应用为原则，做到了深入浅出、内容丰富、简明扼要、

体系严谨。该书做到了扩大学生的视野、提高学生学习兴趣和培养学生的分析能

力和技能，适合我院物流管理类专业学生的学习

选用的参考资料：

《物流商品养护技术》，窦志铭主编，人民交通出版社，2006

《物流商品与养护技术》，孙彦东主编，知识产权出版社，2004教材。

四、本课程与其他课程的联系与分工

先修课程：物流基础

后续课程：其他相应专业课

与其他课程配合与取舍情况：《物流商品养护技术》课程是一门理论性很强

的课程，该课程是一门关于物流商品的保管养护的基础课程。

五、课程教学内容与基本要求

本课程在第1学期开设，在1学期内完成，具体安排如下：

第一章 物流商品的质量变化（4课时）

教学目的与要求：

了解：物流商品养护的基本知识、概念、名词，

第一节 商品质量变化的类型

第二节 影响商品质量变化的因素

第三节 普通商品储存的基本要求

第二章 仓库温湿度管理（4课时）

教学目的与要求：

掌握：仓库温度湿度对货物保管的影响.

第一节 空气温湿度的基本知识

第二节 空气温、湿度的变化对商品质量的影响

第三节 仓库温、湿度的控制与调节

第四节 冷藏库的温湿度管理

第五节 养护技术实例2—1 饲料储藏技术

第六节 养护技术实例2-2水泥的运输与养护

第三章 商品霉腐及其防治（6课时）

教学目的与要求：

掌握：掌握商品防腐的基本方法

第一节 霉腐微生物及其特点

第二节 商品霉腐的过程和影响因素

第三节 常见的易霉腐商品

第四节 商品霉腐的防治

第五节 养护技术实例3—1 中药存储技术

第四章 仓库害虫及其防治（6课时）

教学目的与要求：

掌握：仓库害虫的特性与防治方法。

第一节 仓库害虫的生活习性及特点

第二节 仓库害虫的防治方法

第三节 养护技术实例4—1储粮防虫技术

第五章 食品储存技术（6课时）

教学目的与要求：

了解：食品储存相关知识.

第一节 食品储存中的质量变化

第二节 食品的储存方法

第三节 养护技术实例5—1粮油的储藏技术

第四节 养护技术实例5_2肉的储藏与保鲜技术

第五节 养护技术实例5—3禽蛋储藏

第六节 养护技术实例54水产品低温保鲜技术

第六章 果蔬产品的保鲜（6课时）

教学目的与要求：果蔬产品的储藏方法.

第六章 果蔬产品的保鲜

第一节 果蔬的成熟与衰老

第二节 采收及商品化处理

第三节 果蔬产品的运输

第四节 果蔬产品的储藏

第五节 养护技术实例6—1十种常见果蔬产品的保鲜技术

第七章 金属商品的锈蚀及防锈（4课时）

教学目的与要求：

掌握：金属的基本特性。

第一节 金属在大气中的锈蚀

第二节 金属锈蚀的防治

第三节 养护技术实例7—1机械产品的防锈工艺及防锈包装

第八章 高分子商品的老化与防老化（4课时）

教学目的与要求：

高分子商品的特性及防护措施.

第一节 高分子商品老化的内因

第二节 高分子商品老化的外因

第三节 高分子商品的防老化

第四节 养护技术实例8—1 聚氯乙烯的防老化

第五节 养护技术实例8-2橡胶制品的防老化

第九章 危险化学品的安全储运（6课时）

教学目的与要求:

掌握危险化学品的分类以及储存措施.

第一节 危险化学品的分类

第二节 危险化学品的安全储存

第三节 危险化(来自:WWw.fwwang.cn :商品养护技术总结)学品安全运输

第四节 养护技术实例9一l油品的安全储存 第五节 养护技术实例9-2爆破材料的保管

第十章 仓库鼠害、蚁害的防治（4课时）

教学目的与要求:

掌握仓库鼠蚁的危害与防治知识.

第一节 仓库鼠害及其防治

第二节 仓库白蚁及其防治

第三节 养护技术实例10-1广州市鼠害防治技术指引

第十一章 仓库消防安全管理（6课时）

教学目的与手与要求：

掌握消防器材的使用方法

第一节 仓库的保卫和警卫工作

第二节 仓库防火安全管理

第三节 灭火方法与消防器材

第十二章 常见商品的存储特性及保管方法（4课时）

六、课程考核要求及考核方法：

1、考核

考核形式： 平时成绩 +开卷考试 +作业 +课堂发言与讨论 +调查报告

2、成绩评定

平时成绩 50%+开卷考试 50% 开卷考试：着重于基本原理和方法的应用及

对实际问题的解决能力 平时成绩：出勤 10%+作业 10%+课堂发言与讨论 10%+

调查报告 20% 调查报告：写一篇不少于 3000字的调查报告 目的：熟悉商品

养护方法 方法：找某一仓储企业或超市，根据情况挑选 8-10 种商品，熟悉它

们的储存条件和 养护方法。谈谈该仓储企业(或超市)仓库管理和商品养护技

术，分析其合理性和可以改进的地方。

七、习题要求：

1、习题内容要求：以教学大纲内容为基础，通过练习增强学生对基本原理、

基本方法和基本手段的掌握，以巩固学生对理论的学习和培养学生思考问题、解

决问题的能力。

2、习题形式：每章内容讲授完毕后将教材课后习题进行一定的练习。根据

本章重、难点要求，布置题量和难易程度掌握在使中等水平的学生在一个小时

内能够完成的作业量。题型可是书本课后练习题，也可是能力测试题，要求学

生在课后完成，作业类型以案例和实践活动总结报告为主，以达到测试学生学

习情况和使学生对所学知识巩固的作用。

教学大纲编写组：宋代奇 陈堂

教学大纲编写组组长：陈堂

2011年8月13日

本课程大纲执笔：陈堂

2011 年 8月17日

系部专家审查组：宋代奇

2011 年 8 月 20日

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